興旺寶五金網整理：2012年是經濟形勢下行，制造行業表現低迷的一年。炊具行業雖然受到了相應的影響，但總體規模在進一步擴大，行業中涌現了一批有代表性的企業，像龍頭企業蘇泊爾，排名第二的愛仕達。隨著不同檔次、規模梯隊的建立，炊具行業產品質量普遍提升，品種更加齊全。但是，炊具行業雖然取得了一定成績，發展不平衡的問題仍然存在。　　行業龍頭企業進一步壯大，企業集中度和現代化建設水平進一步提高。行業中涌現了一批有代表性的企業，表現搶眼。其中當之無愧的龍頭企業蘇泊爾作為民營企業500強，開始向百億沖擊。2012年，該公司預測銷售收入可達70億人民幣以上，凈利潤可達4-5億元人民幣。排名第二位的愛仕達目前正在向30億元沖擊，去年該企業通過實驗室認可，也對其未來的研發、品質提供了保證。2012年愛仕達全年利潤約在2000-3000萬元，其中91%是來自炊具，全年銷量預測在20億元人民幣左右，與2011年的22億基本持平。
　　
　　領軍第二梯隊的是珠海雙喜電器有限公司，作為國內早的炊具企業，雙喜十年磨一劍，在完成改制之后獲得了全面的提升，銷量向10億元沖擊。2012年全行業的增速在7%-8%上下，而雙喜增速已經超越整個行業整體增長10%，其中外銷增長30%，內銷占7%。在外銷上，雙喜避開了受危機影響較大的歐美市場，著力開發古巴，印度、俄羅斯、西班牙及非洲部分國家，分地域拓展外貿，尤其是在2012年底展開全員營銷策略。為進一步開拓國內市場，雙喜不斷發揮其在行業中資歷早，品牌歷史悠久，其背后的文化元素的優勢，成效顯著。金雙喜以炊具為支撐，實現多元化發展，品牌實力逐漸擴大，目前在向15億人民幣進軍。其產品結構以壓力鍋和小家電為主，內外銷比例為7:3，烏克蘭、巴西、東歐、南美是其主要面對的市場，目前仍以貼牌出口為主。
　　
　　其他較有特點的還包括以生產不銹鋼壓力鍋為主的順發，在整個地區發展不夠規范的環境中能夠做到堅持標準，堅持品質，十分不易。順發產品原來主要出口伊朗，近年因受到地區沖突影響，銷量有所下降。陽晨廚具則是以鐵不粘鍋為主導，出口為主，目前也逐步開發國內市場，包括成立體驗式專賣店，值得行業關注。　　
　　位于永康地區的炊大王品牌則是中小企業的代表，目前規模在1億多元人民幣，企業領軍人為第二代企業家，產品定位明確，堅持了做健康炊具的理念，把營養炊具作為主打，在永康地區有一定得影響力，起到了相應的帶頭作用。永康地區還包括綜合實力強較強的南龍集團，其不銹鋼炊具和鋁制炊具已經小有規模，達到3-5億元人民幣，成為成長中第二梯隊的中堅力量。
　　
　　洛陽天久炊具是中西部地區的亮點，該企業以鋁制炊具為主導，并把壓鑄鋁的產品引入生產線，市場面對中西部農村市場，獨具特色。與此同時，該企業還在積極與有關科研機構探討鐵和鋁的結合的可能，借助鋁的延展性、導熱性的特點和鐵成本、健康因素，發揮兩種優勢，滿足使用性、安全性和健康的要求。該企業在業內的增長速度非常快，進步明顯。
　　
　　人性化、精品化、化是未來方向
　　
　　隨著不同檔次、規模梯隊的建立，炊具行業產品質量普遍提升，品種更加齊全。在中國，飲食是一種文化，民以食為天，鍋具就顯得尤為重要。隨著飲食文化的進一步精品化、健康化，炊具品種的增加也有實際的意義，包括煎鍋，炒鍋，奶鍋等產品品類越來越專業，品種琳瑯滿目，為了滿足人們對生活質量、品味要求的提升，目前炊具產品也增加了對手柄、鍋蓋、鍋體等多方面設計，產品也從原來的滿足基本烹飪需求向方便使用、健康、時尚、美觀、人性化的角度發展。這也與協會一直以來的引導和呼吁是密不可分的。隨著行業、企業對創新、技術的追求，企業的研發投入、市場投入得到了加強，這一方面體現在龍頭企業自身在實驗設施、裝備上持續投入，加大了研發人員和技術人員的培訓，企業的整個市場營銷、網絡建設也在持續壯大。未來還要進一步引導行業加大產品研發投入、加大技術裝備投入、加大市場服務投入，為行業持續提升打下基礎。此外，2012年1-9月份，炊具產品進口比重下降了8.6%，說明產品內銷比例在增長，中國產品在中市場上開始有所作為，這也是響應了協會對各個行業提出的要求。目前炊具品牌基本被德國、法國等歐洲品牌占據，國內品牌想要突破既要看到外方的優勢，在生產制造上提高現代化水平、工藝水平，另一方面也可在中國烹飪習慣上做出突破，歐洲產品多為不銹鋼制品，國內企業就可以從別的材質、品類上迂回占得先機。此外，在品牌打造上，也需要企業改變一個品牌打天下的固有思維模式，真正為品牌選準定位，差異化經營，同時拓展渠道，包括電子商務市場等，擴展弘揚中國飲食文化渠道。而這些都寄望于行業龍頭企業的進一步表現。
　　
　　應突發立長效行業工作有進展
　　
　　近年來，行業影響力進一步擴大，分會提升了應對突發事件的能力，行業的市場關注度進一步擴大。一直以來，炊具行業行業就有著良好的信息交流傳統，特別是自2004之后，由于炊具行業與百姓生活緊密相關的特性，受到了社會的廣泛關注，也發生了一系列影響頗大的事件，在協會領導和分會以及重點骨干企業的努力之下，事件一一平息，但也讓行業接受了教訓，增長了經驗，從另一個方面激勵了行業的發展，增強了行業的凝聚力。2011年分會完成了換屆，隨之在業內開展了不少行之有效的工作，得到了行業的認可。如借助理事長單位公司官方網站開辟了分會的窗口，一方面介紹了分會組織機構，同時也持續更新行業的重要信息、活動預報預計統計數據等，未來還將持續拓展為行業間展開交流的網絡園地。隨著近年分會工作的逐步開展，理事單位和會員范圍進一步明確，會費也開始收取，并做到取之于行業用于行業，對于提升分會未來的綜合服務奠定了經濟基礎。　　
　　2012是炊具行業不平靜的一年，特別是年初突發的不銹鋼炊具事件給行業造成了巨大的影響。事件發生后，協會領導非常重視，數次召集行業、重點企業召開座談，了解情況，并向上級領導部門遞交材料，積極向有關部門反映意見建議，提供企業使用不銹鋼板材樣品的檢測，建議提出產品緩沖期。面對新標準的修訂積極向相關領導部門提供基于實驗數據基礎上的導向意見，提供了國外標準的參考材料，相關國家金屬析出物的標準與要求等。明確提出應該尊重行業發展與創新的現實，適當放寬材料品種的要求。據了解，目前衛生部有關部門正在對相關問題安排全國性評估，將根據評估結果作出判斷。在協會、分會的積極努力斡旋之下，新標準得以出臺，事件得以平息，并給行業、企業在未來發展中對突發事件的應對提供了經驗。
　　
　　問題與不足
　　
　　在近年的發展中，炊具行業雖然取得了一定成績，但仍然存在發展不平衡的問題，主要體現在小業以生存為目的，執行標準不到位，低價競爭，導致產品品質參差不齊，客觀上造成市場的混亂，針對小企業的這種表現要通過龍頭企業擴大三四級市場渠道建設，對小企業進行義務性的宣傳、教育、培訓，提升其行業責任感，從而盡量避免不規范的行為，通過這種方式，也可以進一步擴大龍頭企業自身品牌的影響力，對雙方都有益處。這也是履行行業責任的一種體現。
　　
　　此外，行業活動量不足，應進一步加大行業內部的交流，打破同行是冤家的藩籬，讓企業之間能夠解放思想、和諧共處、共創市場、以開放的心態積極抓住新機遇，共克新挑戰。
　　
　　未來工作重點
　　
　　1、針對目前行業的和市場的需求，分會工作的開展既要面向需求，也要引導消費，既要總結過去，也要面向未來。在滿足大眾消費者的同時，還要考慮社會需求，包括面向醫院、軍隊、學校等公共的服務機構，發揮公共炊具產業優勢；文化需求：按中國飲食烹飪文化的特點，可與烹飪協會展開協會層面的交流；環境需求：即在健康、綠色上進一步引導企業在產品生產制造環節承擔起對環境的責任；引導消費：服務質量，同時圍繞功能、健康、安全、便利、人性化等內在要求，進一步推動產品創新，引導消費，用行業擁有的成熟技術與國外先進技術結合，支撐新產品的開發，注重提升促進產業鏈之間的合作。通過文化與企業經營理念相結合引導消費，促進行業的科學發展。
　　
　　2013年炊具分會的工作將以質量提升為重點，面向行業展開質量調查，進一步引導和促進行業、企業提升品質，做精質量。　　
　　2、如期召開行業理事會，對2012工作全面總結，大力開展行業調研工作，努力說清全國行業發展和布局情況。
　　
　　3、配合金屬餐飲及烹飪器具標準化技術委員會（TC410）的工作，積極參與標準制修訂、宣貫工作。主動邀請專家，宣傳行業標準，提高行業在標準中的話語權。
　　
　　4、努力完善信息服務平臺。進一步加強分會自身建設上。
　　
　　淋浴房行業
　　
　　壓力與機遇并存
　　
　　淋浴房行業目前市場規模在400-500億人民幣左右，1-9月份出口為35.53億美元，同比增長17.35%；進口為1億美元，同比減少7.6%，證明進口替代效應顯著。淋浴房企業主要分布在廣東、浙江兩省和北京市，其中以“三山”地區為突出，即中山、佛山和蕭山。該行業在近年的發展中，取得一定成績，但在行業面臨進入門檻低，市場競爭激烈，國內衛生間不標準、企業投入不足和多功能產品存在諸多問題的情況下，龍頭企業示范作用不夠，也影響了該行業的正常發展。特別是近年受房地產市場的限制，行業發展沒有達到預期成果，甚至部分企業出現了負增長的現象以及區域性龍頭企業面臨經營問題，甚至倒閉的現象。企業普遍反映行業“返祖”，簡單化產品重現市場，兩極分化嚴重，行業面臨新的問題。雖然面臨種種困難，去年仍有不少企業因順應市場需求，提升產品品質與品牌宣傳，出現了產銷兩旺的局勢，多年的市場積累爆發出來。相信在經濟結構的調整和新發展機遇的推動下，行業仍然存在進一步發展提升的機會，經過整合的行業將會重獲新生。
　　
　　行業工作亟待規范
　　
　　淋浴房分會成立于2005年，成立之初工作開展十分順利，但近兩年因受到行業自身發展限制等主客觀問題，分會工作出現明顯的松散、組織不力的現象，企業怨聲載道，行業間因交流與溝通減少，隔閡增加，并導致分會工作無法正常開展，出現斷層。急需分會積極地組織大家面對問題，應對競爭，應對市場變化。目前問題的關鍵就是需要積極認真的完成換屆工作，樹立組織威信、開展行業工作。針對換屆，2012年4月召開了次龍頭骨干企業座談會，討論換屆問題，客觀分析了行業存在問題，提出了要求，談了看法，存在的問題，發展的方向。目前針對秘書處的設置等問題，已經拿出初步的方案，待上報批準后，將抓緊落實。　　
　　綜合工作
　　
　　行業工作無小事
　　
　　除此之外，協會工作中還存在眾多綜合性事務工作，包括針對中輕聯以及各相關部委要求開展的課題、申報、評獎等項目文件的準備與上報，如目前重頭并且正在進行的《工業和通信業十二五技術標準體系建設方案》的申報，其中涉及不少需要銜接的工作。還包括協會涉及的各項會議組織和參與工作，如IHA理事會、中輕聯WTO工作組會議等。按照產業基地管理辦法規定的產業基地考察與復評工作，展覽會相關接待、宣傳等工作也在開展。除此之外，協會秘書處的工作內容也十分豐富，包括各種報告、材料的文字整理、秘書處發文核稿等不一而足。總之，協會工作無小事，每一項都需要細心、耐心、認真的一一開展、努力完成。
　　
　　未來，希望大家在協同合作中能夠在系統工作上提高信息對稱性，加強合作與溝通，在完成大型行業任務的同時，加強服務，提高服務意識，加強制度規范，以科學發展觀引導行業工作、服務工作。在行業轉型升級客觀上要求協會和分會工作轉型升級，要科學認知、定位和落實。繁雜的工作中，用制度化的管理，形成協會的性，依靠科學管理和務實的工作，實踐行業和協會的科學發展觀。